Dégusté le 30/11/2021
Robe grenat sombre aux larges reflets violacés. Bouquet de mûre confite, de kirsch, de thym et de laurier. En bouche, c'est une chair à la fois ronde, tendre et vineuse qui tapisse le palais. Quelques saveurs de figues fraiches et de cerises cuites retiennent notre attention. Fin de bouche persistante aux fiers tanins digestes et capiteux, prolongée par une longue finale poivrée. C'est le compagnon idéal de charcuteries régionales !
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