Dégusté le 16/11/2016
D’un pourpre violacé, il nous offre un magnifique nez de fruits noirs confiturés (myrtille, mûre) soutenu de quelques épices. La bouche est assez volumineuse, avec toujours cette trame fruitée et juteuse aux tanins sages. Finale salivante dominée par la baie de cassis. Servir vers 16°C sur un carré de porc noir de Bigorre.
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