Denominación Palette

País :Francia

Región :Provence

Tipo :AOP

L’AOC Palette fait partie des petites appellations Françaises et c’est d’ailleurs la plus petite et la plus ancienne de la région Provence. Elle doit son nom au hameau Palette situé à 3 km d’Aix-en-Provence.

Le sol est appelé ‘Calcaire de l’Angesse’’. Il provient de la barrière rocheuse de la Saint Victoire

L’Appellation date de 1948, elle est étendue sur 40 hectares.
- La vendange est manuelle
- Le Vieillissement est de 18 mois

Aujourd’hui moins de 5 producteurs se partagent les terres de cette AOC.



Source :