Inicio
>
Consejos
> El vino y la agricultura orgánica - 1001 Dégustations

El vino y la agricultura orgánica - 1001 Dégustations

¿Qué es la agricultura orgánica?


La agricultura orgánica constituye un modo de producción original ya que recurre a prácticas de cultivo y de cría que intentan respetar los equilibrios naturales. Es así que excluyen la utilización de productos químicos de síntesis, OGM y que limitan el empleo de productos químicos.


Para aquellos que consideran que los productos químicos de síntesis y otros pesticidas son nocivos, la agricultura orgánica:
Protege al que produce
Protege el medioambiente, la tierra, la viña y la fauna
Protege al que consume el producto agrícola (transformado o no)


¿Qué es un vino ORGÁNICO?


Nouveau logo Agriculture Biologique

Hasta el reglamento sobre el vino orgánico publicado en el BO del 8 de marzo de 2012 (R-UE-203/2012), un vino ORGÁNICO podía mencionar únicamente en la etiqueta “vino elaborado con uvas procedentes de la agricultura orgánica”.
Ahora, y a partir de la cosecha de 2012, si un vino responde a las reglas dictadas por esta reglamentación - entre otras cosas, el respeto de las reglas de viticultura y de vinificación - puede exhibir en su etiqueta el nuevo logotipo europeo y mencionar VINO ORGÁNICO.
Además, también se autoriza el logotipo para los vinos elaborados antes de 2012 si los viñadores pueden probar que han respetado las reglas de elaboración de la nueva reglamentación.
Logo Agriculture BiologiqueCabe señalar, que los tenores en sulfitos son controlados y que los vinos orgánicos deben contener entre 30 y 50mg menos que los vinos tradicionales.

Sin embargo, seguimos viendo en las botellas el antiguo logotipo que muchos conocen.


Los vinos “ORGÁNICOS” se acercan mucho a los métodos tradicionales. El consumidor está seguro de que a lo largo de las distintas etapas, no se ha añadido ningún producto químico, ni en la tierra, ni en la viña o el vino. Por último, no quiere decir que porque un viñador sea “orgánico”, va a ser necesariamente un excelente viñador, pero respeta una cierta cantidad de elementos esenciales para la calidad del vino.


Para empezar, y durante 3 años, el viticultor está en “periodo de conversión”. Durante este periodo, el productor, deja de lado los productos químicos y es seguido por los organismos de certificación. Va a poder entonces añadir su etiqueta “Convirtiéndose a la agricultura orgánica” pero no podrá utilizar el logotipo de agricultura orgánica.


Cabe notar, que los vinos orgánicos no dan la resaca ya que contienen muy poco azufre. En cambio, como el azufre es un estabilizador, los vinos con poca dosis corren el riesgo de conservarse menos, especialmente con los cambios de temperatura.


Las etiquetas ORGÁNICO son otorgadas por organismos habilitados.


En Francia la Etiqueta "vino orgánico" es otorgada por el organismo Ecocert (www.ecocert.fr)


> Ver todos los vinos orgánicos seleccionados
> Ver nuestro dossier "Los vinos en Biodinámica"
mets

Maridaje platos y vinos

O


Sondage

Encuesta

¿Dónde suele comprar su vino?





Resultados

Síganos

Facebook Twitter RSS