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¿A qué temperatura se debe probar un vino?

Intente respetar algunas reglas simples para que los vinos que sirve sean lo más expresivos posible.


Vinos blancos:

Los vinos melosos y licorosos deber servirse “frappé”, es decir entre 5-6°C (Sauternes, Quarts-de-Chaume)
Los vinos blancos secos, se servirán bien frescos, de 6 a 10°C, es decir, el equivalente a un cuarto de hora en un balde de hielo (Muscadet, Sauvignon de Touraine, Quincy, Picpoul de Pinet). Los grandes vinos blancos secos, de 12 a 14°C expresan mejor sus aromas (Chassagne-Montrachet, Condrieu). Los champanes y los efervescentes se beben de 7 a 8°C salvo los grandes champanes que se sirven a 10°C.


Vinos rosados:

La température du vinGeneralmente se sirven entre 7 a 10°C - Touraine, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Vinos regionales, vinos de coupage (Cinsault, rosado de Syrah). Los rosados expresivos como el Tavel o el Pinot negro de Alsace exhalan mejor sus aromas a 11-12°C


Vinos tintos:

Los vinos tintos ligeros, primeurs, jóvenes, frutados (11 a 13°C), los Beaujolais, Savoie, Saumur Champigny y otros Gaillac jóvenes.

Los otros (fuera de los muy grandes) se sirven a 14-16°C: Côtes du Rhône, Bourgueil, Chinon, Bordeaux, Bergerac, Languedoc; sin embargo, ciertos vinos como los crudos del beaujolais (Saint-Amour, Juliénas,Brouilly) si son jóvenes son agradables a 12-13°C.
Los grandes vinos tintos (Bourgogne,Vallée du Rhône y Bordelais) se sirven de 16 a 18°C.

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