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Dom Perignon - Oenotheque Print the file
2011
ID sheet
Origin : Champagne
Region : Champagne
Vintage : 1996
Category : Sparkling
Colour : White
Sugar content : None
Grape variety :Chardonnay , Pinot noir
Conservation : Vin de garde regularly monitor
Retail price VAT included (at the estate or at the store) : 60 € and more
Tasted in 18/11/2011
Tasting note of 1001 Dégustations
La robe est d'un jaune or lumineux avec des reflets brillants. Le cordon de bulles est d'une extrême finesse et très agréable à la vue. Le nez explose sur des notes de sous-bois, de champignons, de pain grillé et de foin coupé. Le nez évolue de minute en minute et offre une palette large et complexe avec des agrumes confits et des raisins de Corinthe. La bouche est déconcertante de fraîcheur et de crémeux, avec une onctuosité et une délicatesse incroyables. Bref vous l'aurez compris cette bouteille est d'exception voire d'anthologie. Difficile ensuite de boire autre chose.
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