Le Champagne GAUDINAT BOIVIN se situe dans la Vallée De La Marne où nous sommes
vignerons depuis plus de 5 générations. Parents et enfants se transmettent cette exploitation
familiale perpétuant ainsi le savoir-faire et les traditions de leurs aînés.
Producteurs de Champagne depuis 3 générations, toutes nos cuvées sont élaborées à partir
de notre récolte et sur nos propres installations nous permettant ainsi de transmettre la
typicité de nos produits aux amateurs de Champagnes authentiques.
Notre vignoble s’étend sur environ 6,5 hectares répartis sur 4 communes
FESTIGNY
LEUVRIGNY
OEUILLY
NESLE LE REPONS

Il est composé de
4,70 hectares en PINOT MEUNIER :
Il représente environ 70% notre vignoble, il est cultivé dans des vignes âgées de 35 ans en
moyenne et 60 ans pour les plus anciennes. Ces dernières sont constituées de sélections de
plants issus des anciennes pépinières personnelles de la famille.
1,10 ha en CHARDONNAY :
Présent pour 17% notre encépagement, on le préfère dans les secteurs très précoces sur
des sols légers afin qu’il exprime sa finesse et son élégance notamment dans l’assemblage
« Grande Réserve » ou il prend part à 45%.
0,65 ha en PINOT NOIR :
Plus confidentiel à l’échelle de notre exploitation, il est introduit de façon proportionnée
selon les assemblages.