Origin Irouléguy

Country :France

Region :Sud-Ouest

Type :AOP

LOCALISATION
Appellation située au cœur du Pays Basque sur le département des Pyrénées-Atlantiques (64).

AOC depuis 1970.

SUPERFICIE
215 ha

PRODUCTION
7 500 hl
10 producteurs dont 1 cave coopérative.

ENCEPAGEMENT
Pour les rouges : tannat (50%), cabernet franc (25%), cabernet sauvignon (25%).
Pour les blancs : gros manseng (60%), petit manseng (30%), petit courbu (10%)

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : De couleur pourpre, ces vins dégagent des arômes de fruits noirs et de violette. Les saveurs épicées, le charnu de fruit mûr, la structure serrée leurs donnent un potentiel de vieillissement de plusieurs années. Ces vins accompagnent avec bonhueur aussi bien les viandes rouges que le gibier en sauce.

Rosé : Vifs et fruités aux arômes de fruits rouges. Ils se consomment dans les 2 ans suivant leur élaboration.

Blanc : Frais et vifs, les Irouléguy blancs expriment des arômes de fruits exotiques et de fleurs. A consommer dans les 2 ans pour accompagner avec bonheur fruits de mer, crustacés et poissons d’eau douce.


Source : CIVSO