Origin Entraygues et Fel - AOVDQS

Country :France

Region :Sud-Ouest

Type :AOP

LOCALISATION
Vignoble à cheval sur 2 départements : l’Aveyron (12) et le Cantal (15).
AOVDQS depuis 1965.

SUPERFICIE
20 ha

PRODUCTION
750 hl
6 producteurs au total sur l’appellation.

ENCEPAGEMENT
Pour les rouges : cabernet franc, cabernet-Sauvignon,
fer, gamay noir à jus blanc, jurançon noir, merlot noir,
mouyssagues, négrette et pinot noir.
Pour les blancs : chenin et mauzac.

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : Ce vin à la robe grenat et au nez rôti exprime
des notes animales et de sous-bois, agrémentées de notes de fruits rouges mûrs. A boire entre 3 et 5 ans, le rouge Entraygues et Fel accompagnera tripoux, potée, charcuterie aveyronnaise et fromages.

Rosé : Vin à la robe saumonée et aux arômes fruités, ces rosés ont une bouche fraîche et légèrement poivrée. Ils se boivent jeunes et accompagnent, par exemple, un repas frugal d’été.

Blanc : Les vins blancs d’Entraygues et du Fel sont secs,
nerveux et très parfumés. Dégustés frais, entre 8 et 10°,
ils accompagnent parfaitement crustacés ou poissons et fromages de chèvre.


Source : CIVSO