Appellation Comté Tolosan

Pays :France

Région :Sud-Ouest

Type :IGP

LOCALISATION
Le Vin de Pays Comté Tolosan peut être produit dans 12 départements (Midi-Pyrénées, Pyrénées Atlantiques, Landes, Lot et Garonne et Cantal). Mais l’essentiel de la production est localisé dans le Gers pour les blancs, et dans les département de la Haute-Garonne, du Tarn et Garonne, et du Tarn pour les rouge.

SUPERFICIE
3 600 ha

PRODUCTION
270 000 hl

ENCEPAGEMENT
Pour les blancs : Colombard, Ungi blanc, Chardonnay, Sauvignon, Mauzac
Pour les rouges et les rosés : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Gamay, Syrah, Tannat, Duras et Braucol.

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Blancs : essentiellement produits dans le Gers, les vins ont une puissance aromatique remarquable et complexe. Parfaits à l’apéritif ou associés aux repas poissons, la température idéale de service est de 8°.
A consommer dans les 2 ans après la récolte.

Rouges : vins légers, ronds, souples et harmonieux, les Comté Tolosan rouges révèlent la richesse du potentiel aromatique des vins de pays rouge de la région. Associés aux viandes et aux fromages, la température idéale de service est de 16 à 18°.

Rosés : Vifs et fruités, aux arômes épicés et de fruits rouges, ils accompagnent idéalement les grillades, salades ou desserts à base de fruits. A servir frais (8 à 10°). A consommer dans l’année suivant la récolte.


Source : CIVSO