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Appellation Touraine-Azay-le-Rideau

image 1 Touraine-Azay-le-Rideau

Pays : France

Région : Val de Loire

Type : AOP


DESCRIPTION

Le vignoble
Localisation : L’aire d’appellation s’épanouit sur huit communes des coteaux de l’Indre et de la Loire, à proximité de leur confluent.
Superficie : Environ 90 ha
Histoire : Le vignoble ridellois est certainement le berceau gallo-romain de la viticulture en Touraine. Il constitue désormais l’écrin du merveilleux château d’Azay, dont les hôtes royaux faisaient figurer en priorité sur leur table les vins du terroir.
Sols : « Perruches » (argiles à silex), « aubuis » (argilo-calcaires) et sables éoliens mêlés d’argiles.
Climat : Doux, favorisant certaines années l’élaboration de vins mœlleux.

Le vin
Production annuelle : 3 500 hl
Rendement de base : 55 hl/ha
Cépages : Rosés issus à 60 % minimum de Grolleau, pur ou assemblé avec Gamay, Côt ou Cabernet ; blancs issus à 100 % de Chenin (parfois vinifiés en demi-sec)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 6 600 pieds/ha. Taille Guyot simple ou éventail.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe claire et brillante pour les rosés, cristalline pour les blancs.
Nez : Les rosés présentent des arômes de rose, lilas, poire, cerise, groseille et amande. Les blancs portent souvent une note minérale, avec une dominante de fruits frais et agrumes évoluant sur le coing et l’abricot.
Bouche : Bouche fine et élégante pour les rosés, souvent ample pour les blancs.
Température de service : 10°C
Potentiel de garde : Les rosés se boivent jeunes, contrairement aux blancs d’une grande longévité (10 ans).



Source : Interprofession des vins du val de Loire


guillementAppellation Touraine-Amboise
Appellation Touraine-Meslandguillement
mets

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