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Appellation Muscat de Saint Jean de Minervois

image 1 Muscat de Saint Jean de Minervois

Pays : France

Région : Languedoc

Type : AOP


DESCRIPTION

Règles de production

Le rendement parcellaire ne peut excéder 28 hl/ha avec des dérogations conjoncturelles en fonction des millésimes.
Le cépage unique est le Muscat petits grains. La maturité ne peut être inférieure à 252gr de sucre par litre (14° environ). Les vins doux naturels sont vinifiés exclusivement par des producteurs récoltants. L’alcool utilisé pour le mutage est obligatoirement de l’alcool vinique à 96% de volume. Il est ajouté dans une proportion de 5 à 10% du moût mis en oeuvre. La teneur en alcool finale doit être comprise entre 15 et 18°.

Muscat de Saint Jean de Minervois (AOC depuis 1949)

Un vignoble situé à 250 mètres d’altitude sur des sols de calcaire alvéolé. Ce sont des sols très peu profonds où les éclats de calcaire se mêlent à de l’argile rouge.
Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude.

Chiffres clefs

St Jean de Minervois :
185 hectares
1 cave coopérative
8 caves particulières


Source : CIVL


guillementAppellation Muscat de Mireval
Appellation Languedoc - Picpoul de Pinetguillement
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