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Appellation Fleurie

image 1 Fleurie

Pays : France

Région : Beaujolais

Type : AOP


DESCRIPTION

image 2 FleurieLE VIGNOBLE

Décret de reconnaissance de l'appellation : 11 septembre 1936

Type d'appellation : communale

Surface : 870 ha

Rendement à l'hectare : 52 hl/ha

Production (en 2006) : 45 734 hl soit 6 millions de bouteilles.

Cépage : gamay noir à jus blanc

Couleur : rouge

Système de taille : courte en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons).

Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l'hectare.

Sols : constitués, de façon très homogène, d'arène granitique. Une pierre aux tons rosés que l'on retrouve peu dans les autres appellations du Beaujolais. Fleurie comporte deux zones distinctes : au sommet de l'appellation, au pied de la chapelle de la Madone qui domine le cru et offre un panorama exceptionnel, les sols sont maigres, acides et arides. Au-dessous du bourg, les terrains sont plus profonds et argileux.

Exposition : sud-est et nord-ouest

Communes ayant droit à l'appellation : le cru est produit en totalité sur la commune qui lui a donné son nom.

Nombre de vignerons : 140

VINIFICATION

En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 8 à 12 jours, selon les millésimes et le vigneron. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation, malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage.

LES + DE L'APPELLATION

Le cru possède 13 climats différents répertoriés par l'I.N.A.O qui sont autant de terroirs produisant un type de vin bien marqué. Du nord au sud de l'appellation, se succèdent ainsi les Labourons, Poncié, les Moriers, la Roilette, les Garants, Montgenas, la Chapelle des Bois, la Cote, le Bon Cru et Champagne.



Source : Inter Beaujolais


guillementAppellation Coteaux du Lyonnais
Appellation Juliénasguillement
mets

Accords mets et vins

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