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Appellation Bourgueil

image 1 Bourgueil

Pays : France

Région : Val de Loire

Type : AOP


DESCRIPTION

image 2 BourgueilLe vignoble
Localisation : L’aire d’appellation s’étend sur 7 communes, sur la rive droite de la Loire. La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque qu’éclairent les constructions en pierres blanches de tuffeau.
Superficie : 1 400 ha
Histoire : La culture de la vigne remonte sans doute ici à
l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage Breton (Cabernet Franc) y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine.
Sols : La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien) ; l’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciennes de la Loire).
Climat : Le vignoble bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré.

Le vin
Production annuelle : Environ 70 000 hl dont 2% de rosé
Rendement de base : 55 hl/ha
Cépages : Cabernet Franc (quasi unique), Cabernet Sauvignon toléré dans la limite de 10% de l’encépagement.
Pratiques culturales dominantes : Densité de 5 000 pieds/ha. Au printemps, taille Guyot simple sévèrement réglementée. Contrôle des rendements par un organisme indépendant. Déclassement des parcelles surchargées.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe éclatante, soutenue, de couleur pourpre
Nez intense de petits fruits rouges (griotte, fraise…) pour les vins de graviers ; framboise mûre, réglisse et épices pour les vins de tuffeau qui évoluent vers des notes animales (cuir, fourrure…) et de torréfaction.
Bouche souple et coulante pour les uns ; dense et charnue pour les autres, qui s’assagissent avec le temps. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
Température de service : 14°C pour de jeunes vins de terrasses, 17°C pour des vins plus âgés.
Potentiel de garde : Les vins de graves arrivent rapidement à maturité (2 à 4 ans), alors que les vins de tuffeau ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde.


Source : Interprofession des vins du val de Loire


guillementAppellation Bonnezeaux
Appellation Cabernet d'Anjouguillement
mets

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