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Appellation Bonnezeaux

image 1 Bonnezeaux

Pays : France

Région : Val de Loire

Type : AOP


DESCRIPTION

Le vignoble
Localisation : Les aires d’appellation sont situées sur une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon : Thouarcé.
Superficie : Environ 120 ha
Histoire : Cette AOC se classe parmi les terroirs d’exception.
Sols : Sols développés sur des schistes gréseux de St Georges avec des filons de quartz et de phtanites.
Climat : De type océanique tempéré mais plutôt sec, avec des écarts maxima-minima assez faibles, il s’agit là de la proverbiale « douceur angevine ».

Le vin
Production annuelle : Environ 2 000 hl
Rendement de base : 25 hl/ha
Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 500 à 5 000 pieds/ha. Taille Guyot double à 2x3 yeux ou gobelet à 3x2 yeux.
Contraintes techniques : Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. Contrôle « à la parcelle » des conditions de production.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés.
Nez intense et complexe, arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées, et sont généralement marqués d’une forte minéralité. Ils offriront plus tard des notes de gentiane et d’encaustique.
Bouche puissante et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des modèles d’équilibre entre mœlleux et vivacité.
Température de service : 8°C. Carafer les vins de moins de 5 ans.
Potentiel de garde : De 10 ans minimum à des durées inestimables lors des beaux millésimes.


Source : Interprofession des vins du val de Loire


guillementAppellation Anjou-Villages
Appellation Bourgueilguillement
mets

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