Appellation Côtes du Tarn

Pays :France

Région :Sud-Ouest

Type :IGP

LOCALISATION
107 communes au Nord-Ouest du Tarn, sur les terroirs de Gaillac, Graulhet, Lavaur, Lisle sur Tarn, Rabastens, Cunac, Cahuzac sur Vère et Cordes.

SUPERFICIE
2 700 ha en production

PRODUCTION
200 000 hl en moyenne

ENCEPAGEMENT
Pour les rouges : Gamay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Duras et Braucol.
Pour les blancs : Sauvignon, Muscadelle, Loin de l’œil, Mauzac et Chardonnay.
Pour les Vins de Pays nouveaux (sortie le 3ème jeudi d’octobre), les cépages les plus revendiqués sont majoritairement le Gamay pour les rouges, la Muscadelle et le Sauvignon pour les blancs.

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : Vins légers, qui révèlent des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) au nez et en bouche, des arômes amylique (banane, bonbon anglais), avec quelques notes épicées (poivre en particulier). L’ensemble est rond, souple et harmonieux. Les vins sont frais et aromatiques.
A consommer dans les deux ans après la récolte.

Blanc sec : Ce sont des Vins aromatiques, au nez de fleurs blanches et de fruits (pamplemousse, muscat, fruits exotiques …), soutenus par une belle vivacité. Ils sauront accompagner tous les poissons et fruits de mer, et s’accorderont particulièrement bien avec des viandes blanches.
A consommer dans les deux ans après la récolte.

Rosé : Vifs et fruités, vous apprécierez leurs arômes épicés et de fruits rouges (framboise). Ces vins friands et gouleyants accompagneront des grillades, salades ou desserts à base de fruits (mousse, tarte …).
A consommer dans l’année suivant la récolte.


Source : CIVSO