Catado el 24/01/2009
Concentrons nous pour prendre plaisir à découvrir la succession d’arômes : d’abord des fleurs qui laissent la place à des senteurs de truffe puis des notes épicées. Un Saint Chinian bien fait, charnu, rond, fruité, bon comme un 2007 doit l’être. Un soupçon de réglisse avant une finale épicée.
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Je ne connais pas le millésime 2007 de ce vin mais le 2005 était une splendeur . J 'ai rarement eu un tel tapport qualité /prix . Quand je pense aux bibines bourguignonnes qu 'on nous inflige pour le triple ou le quadruple de ce prix ( exemple l 'irancy de la maison François Martenot, une horreur, une véritable honte ) je me dis qu 'il serait temps de rétablir en France une nouvelle échelle des valeurs . Certains se reposent sur leurs lauriers quand d 'autres, comme ce saint-chinian , font honneur à toute une région .