Tasted in 13/11/2018
Robe noir très soutenu, violacée presque encre. Nez puissant et un peu réduction de la Syrah qui a besoin d'aération. Larges senteurs poivrées, cassis et violette. Pointe de musc. Bouche sauvage, pleine de fougue qui a besoin de s'assagir, notes de plantes médicinales, de camphre et d'olives noires. Un peu de patience je pense ! Il accompagnera un onglet saignant aux échalotes.
Website : http://www.herbe-sainte.com
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