Tasted in 04/04/2017
Magnifique robe sombre aux reflets violines. Nez encore un peu fermé mais on sent que derrière, cela pousse ! Arômes capiteux de fruits rouges mûrs, une pointe de café et un léger grillé. En bouche, la chair est dense et le fruit préservé. C’est complet et gagnera à être carafé ou attendu quelques mois. En finale, un Gamay riche d’un grand millésime avec une pointe d’amertume désaltérante en finale. Servir sur un bœuf aux oignons façon chinoise.
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