Cellier Saint Augustin - Les Caillas  Print the file

Tasting note of 1001 Dégustations

A l’ouverture, ce vin surprend par sa robe noire très soutenue avec de légers petits reflets grenat. Le nez ne nous trompe pas. Il est très puissant sur des notes de torréfaction, de café brûlé, boisé. Puis à l’aération, arrivent des pointes de pruneau, de fruits cuits. La bouche est surprenante, car on pourrait s’attendre à du puissant et certes ce n’est pas léger, mais ce vin est plutôt en fruit, encore dominé par le bois, une touche de réglisse, de poivre. La finale est un peu rustique mais le vin est très plaisant. Servir dès cet hiver, il accompagnera parfaitement un faisan rôti et chou rouge aux châtaignes.

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