Tasted in 18/11/2025
Un joli grenat soutenu, un nez de fruits noirs confits, réglisse et une pincée de 4 épices. Un caractère annoncé ! La bouche est charnue, structurée, un vrai cocktail d'épices ou l'influence de la barrique se manifeste à travers quelques notes fumées et de cacao grillé. Un flacon à laisser vieillir quelques années pour le servir sur une joue de bœuf braisée aux olives et lard fumé.
Website : https://www.chateaudeclapier.com
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