Tasted in 30/11/2023
Belle robe or doré pâle. Nez plein, frais et balsamique aux nuances de citron vert et de tilleul. Un peu sur la réserve, mais une minéralité et profondeur bluffante dès la mise en bouche. La chair est salivante, ciselée et tonique. Des saveurs de silex et de yuzu en soutien. Finale vibrante et d'un salin bien placé. Servir sur un tartare de bar yuzu-coriandre par exemple.
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