Origin Beaujolais Villages

Country :France

Region :Beaujolais

Type :AOP

LE VIGNOBLE

Décret de reconnaissance de l'appellation : 21 avril 1950

Type d'appellation : régionale

Surface : 6 278 ha

Rendement à l'hectare : 52 hl/ha

Production (en 2006) : 306 250 hl soit 40,7 millions de bouteilles. Le 1/3 de ces volumes est constitué par les beaujolais- villages nouveaux.

Cépage : gamay noir à jus blanc

Couleur : rouge

Système de taille : courte en gobelet (3 à 5 cornes).

Densité minimale de plantation : 6000 pieds à l'hectare.

Sols : granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d'un petit peu d'argile.

Exposition : est-sud-est.

Communes ayant droit à l'appellation : 38 communes, dans les départements du Rhône (31 villages) et de Saône-et-Loire (7 villages), situées dans trois zones produisant des vins à la typicité différente. La zone sud, adossée aux monts de la Haute-Azergue, donne des vins très fruités ; la zone centrale, jouxtant les aires de brouilly et régnié, confère aux vins davantage de structure ; dans le secteur des crus, la partie la plus septentrionale produit des vins plus charpentés, véritables vins de garde, offrant avec les années une belle rondeur en bouche.

Nombre de vignerons : 1250 environ, dont 800 ne produisent que des beaujolais-villages.

VINIFICATION

En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au Beaujolais. Durée de cuvaison : de 4 à 5 jours pour les beaujolais-villages nouveaux ; de 6 à 9 jours, pour les beaujolais-villages dits « de garde ». Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé ; jus de tire et jus de presse sont assemblés ; une 2ème fermentation, malo-lactique, débute. Son rôle : assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité.

LES + DE L'APPELLATION

L'offre d'un excellent rapport qualité-prix, dans une échelle moyen de gamme, entre les beaujolais et les crus.



Source : Inter Beaujolais