Origin Brulhois

Country :France

Region :Sud-Ouest

Type :AOP

LOCALISATION
Vignoble à cheval sur 3 départements :
le Lot et Garonne (47), le Gers (32) et le Tarn et Garonne (82).
AOVDQS depuis 1984.

SUPERFICIE
250 ha

PRODUCTION
10 000 hl
1 coopérative représente 90% de la production et 5 producteurs indépendants produisent 10%.

ENCEPAGEMENT
Cabernet franc et cabernet sauvignon (45 % des surfaces), merlot (25 % ), tannat (25 %), cot et fer servadou (5%).

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : Les vins rouges du Brulhois, appelés «Vins noirs»
dès le XIIIème siècle, sont d’un rouge rubis très soutenu. Ils développent des arômes de cassis, groseilles et pruneaux. Ces vins généreux et corsés, aux tanins puissants, expriment toute leur finesse au vieillissement. Bus dès leur 2ème année, ils atteignent leur plénitude entre 5 et 8 ans. Les grands millésimes vieillis en barrique peuvent être conservés plus de 10 ans. Ils s’expriment parfaitement avec viandes rouges grillées ou en sauce, civets, confits, cèpes, cassoulets, gibiers, fromages et bien d’autres plats traditionnels du pays.

Rosé : Ce vin, d’un beau rose vif, délivre des parfums de petits fruits rouges. Vif et frais en bouche le Côtes du Brulhois se boit jeune. Il accompagne agréablement la charcuterie, les grillades, les plats épicés, ou d’une façon plus originale, les poissons et les fruits de mer.


Source : CIVSO