Cépage Mondeuse - Rouge

Le cépage Mondeuse en Bugey
La Mondeuse (cépage ancien et local cultivé en Bugey)

Ce cépage donne des vins rouges charpentés, profonds, tanniques, très aromatiques (cassis, épices) et qui vieillissent parfaitement bien.

• Origine : cépage autochtone
• Quelques synonymes : La Dame (dans l'Ain), Cotillon des Dames (à Treffort), Gros Chétuan, Savoyanche, Monteuse (dans le Bugey justement!), Marsanne ronde (à Saint-Marcelin), Grosse Syrah (dans la Drôme).
• La Mondeuse en France : Savoie-Bugey
• La Mondeuse dans le Bugey : Sur l'ensemble du vignoble sauf la région de Cerdon.
• Vins du Bugey à base de Mondeuse noire : Bugey rouge (appelé Bugey Mondeuse tout simplement), Montagnieu rouge.

La Mondeuse fait la renommée des vignobles de Savoie, du Bugey et de l'Ain. Avant le Phylloxéra, on la rencontrait aussi dans l'Isère, le Jura, l'Yonne.

Elle doit de préférence être taillé très court pour limiter sa vigueur. C'est un cépage très exigeant au niveau main d'oeuvre et qui sait récompenser le viticulteur qui en prendra soin.

Ce cépage très ancien, typiquement régional tient sa réputation de l'illustre Pline l'ancien, qui ne tarissait pas d'éloge pour la "vigne des Allobroges" dont il est le descendant. Cultivé en Gaule avant l'arrivée des romains, ce cépage de grande qualité s'est imposé à Rome, au point de susciter la jalousie d l'empereur Domitien. Vin très recherché, on raconte qu'il était vendu au bon prix de 1000 sesterces l'amphore de 36 litres.

Source(s) : Les vins du Bugey