Le cépage Grenache gris en Languedoc Il est utilisé, comme le Grenache noir, pour l'élaboration des vins doux naturels mais aussi des Vins Gris (sables du littoral méditerranéen).
Le cépage Grenache gris en Vallée du Rhône Il est essentiellement réservé à l’élaboration des vins rosés.
Le cépage Grenache gris en Roussillon Très proche sur le plan ampélographique de son cousin le grenache noir et presque uniquement cultivé dans le Roussillon, c'est l'un des cépages traditionnels des appellations Rivesaltes et Grand Roussillon. Le Grenache gris est une variété véritable, très ancienne, possédant des caractères fixes. Très proche de son cousin le grenache noir, ses grains ont la même forme, contiennent moins de pépins, possèdent une peau légèrement plus fine et teintée de délicats reflets gris. Le jus, peut-être un peu plus sucré que celui du grenache noir, est particulièrement bien adapté à l'élaboration des vins doux naturels auxquels il est réservé puisqu'il n'est pas autorisé dans l'appellation Côtes du Roussillon. C'est souvent lors de longs vieillissements en foudres ou en barriques qu'il révèle toutes ses qualités, sa couleur, ses arômes exceptionnels. Sa description ampélographique est très proche de celle du Grenache noir si ce n'est au niveau de la couleur de l'épiderme des baies qui, à maturité, sont de couleur gris-rose. C'est un cépage assez répandu en Roussillon où il entre dans l'assemblage de nombreux vins doux naturels. Un peu moins productif que le grenache blanc, il est sensible au mildiou en année humide, à l'excoriose et aux maladies bactériennes. Plus sensible à la pourriture grise que le grenache blanc, il résiste bien à l'oïdium et aux acariens. Il n'en resterait que 3 000 à 5 000 hectares en France contre plus de 10 000 il y a quinze ans, en majorité dans le Roussillon et dans les sables du littoral méditérranéen où il entre dans la composition des "vins gris". Vinifié en blanc sec, il donne des vins gras et puissants, très longs en bouche mais à faible acidité. Quatre clones agréés ENTAV-INRA : 147, 148, 149, 150
Source(s) :
Vin du Roussillon -
Inter Rhône -
CIVL
