Appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Pays :France

Région :Val de Loire

Type :AOP

Le vignoble
Localisation : L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement Ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire.
Superficie : 1000 ha
Histoire : La culture de la vigne remonte sans doute ici à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage Breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine.
Sols : L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables.
Climat : Le vignoble est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord.

Le vin
Production annuelle : Environ 59 000 hl dont 1% de rosé
Rendement de base : 55 hl/ha
Cépages : Cabernet Franc (Cabernet Sauvignon toléré dans la limite de 10% de l’assemblage, mais très peu utilisé)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 5 000 pieds/ha. Taille sévèrement réglementée, généralement Guyot simple.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe éclatante, soutenue, de couleur pourpre.
Nez intense de petits fruits rouges et de violette pour les vins de graviers ; framboise, mûre, réglisse et épices pour les vins de tuffeau qui évoluent vers des notes de cuir et de sous-bois.
Bouche souple et coulante pour les uns ; dense et charnue pour les autres, qui s’assagissent avec le temps. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
Température de service : 14°C pour des jeunes vins de terrasses, 17°C pour des vins plus âgés
Potentiel de garde : Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde.



Source : Interprofession des vins du val de Loire