Appellation Lavilledieu - AOVDQS

Pays :France

Région :Sud-Ouest

Type :AOP

LOCALISATION
Appellation située sur le département du Tarn et Garonne
(82). AOVDQS depuis 1947.

SUPERFICIE
150 ha

PRODUCTION
3 000 hl
1 coopérative représente 90% de la production et 3 producteurs indépendants produisent les 10% restants.

ENCEPAGEMENT
L’encépagement est en cours de révision à l’INAO. Le futur encépagement serait : négrette (30 % minimum), syrah, cabernet franc, tannat et milgranet (25 % maximum chacun) et gamay (10 % maximum). L’assemblage d’au moins 4 cépages est obligatoire dont la négrette.

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD
Rouge : Du rouge cerise au pourpre lorsqu’ils sont jeunes, vers 2 ans, la Négrette confère aux Vins de Lavilledieu des nuances de « brique ». Le nez assez puissant évoque souvent les fruits rouges et parfois la confiture. En bouche, ils sont amples, volumineux, très présents, souples avec des finales aromatiques. Ce sont des vins plaisants à boire. Bus entre 1 et 5 ans, ils s’accordent avec des plats du Sud-Ouest ou d’ailleurs.

Rosé : Très aromatiques et acidulés, ce sont des vins
estivaux. A boire dans l’année, ils accompagnent grillades, charcuterie et viandes blanches, pâtes, pizzas et tapas.


Source : CIVSO