Appellation Clairette du Languedoc

Pays :France

Région :Languedoc

Type :AOP

Zone d’appellation
Terrasses dominant le fleuve Hérault à une trentaine de kilomètres de la mer, réparties sur huit communes.

Géologie
Plusieurs terroirs composés en grande partie de galets de quartz, silex et calcaire agglomérés par une matrice argilo-sableuse. Ce sol typique de l’ère quaternaire est appelé terrasses villafranchiennes. Affleurement de schistes au nord.

Climat
Méditerranéen atténué par les premiers contreforts des Cévennes.

Cépages
Clairette 100 %

Vinification
Vendange manuelle, égrappage total, légère macération avec égouttage, fermentation à température contrôlée.

Stratégie de développement
Aujourd’hui la production de vin moelleux vient dépasser celle de vin blanc sec. Production historique, c’est sans doute ce type de vin qu’élaboraient les Romains.

Chiffres clefs
100 hectares exploités
7 caves coopératives
11 caves particulières
Rendement moyen :
45 hectolitres/hectare
Production :
2 500 hectolitres
100% blanc
Commerce :
2 500 hectolitres (sorties de chai 2005/06)
GD : 50%


Source : CIVL