Dégusté le 03/08/2020
Belle robe grenat assez soutenu, légers reflets de maturité. Ce Pic Saint-Loup, appellation montante du Languedoc, ne cache pas ses origines Sudistes avec de belles effluves lardées, fumées et sauvages mêlant l'olive cuite et le thym. Ce qui se confirme en bouche, avec une chair veloutée, mure et capiteuse aux notes pressenties, un poil de fraîcheur en plus. Longue finale de prunes. Servir sur une côte de Taureau.
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