Château Saint Baillon, bâti sur une villa gallo-romaine au coeur de la Provence est entouré d'un domaine boisé et vallonné de plus de deux cents hectares. Son vignoble dont l'origine remonte au IIIème s. ap. J.C. s'étend actuellement sur une trentaine d'hectares et produit, à rendement faible, des vins AOC de qualité dans les trois couleurs. La clientèle se partage entre cavistes et restaurateurs haut de gamme et particuliers . 60% de la production est exportée dans 7 pays.