Denominación Anjou Fines Bulles

País :Francia

Región :Val de Loire

Tipo :AOP

Le vignoble
Localisation : L’aire d’appellation de l’AOC Anjou s’étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales.
Superficie : 60 ha pour l’Anjou Mousseux et l’Anjou Pétillant.
Histoire : Les moines ont joué un rôle privilégié dans le développement du vignoble, chaque monastère ayant son clos de vignes. Quand Henri II Plantagenêt devient roi d’Angleterre en 1154, les vins d’Anjou sont servis à la cour sous son règne, mais aussi sous celui de ses successeurs. Tout ce que la France et l’Angleterre comptent de têtes couronnées contribuera donc pendant près d’un millénaire à la réputation des vins du Val de Loire. Sous cette impulsion, le vignoble s’est étendu des bords de la Loire vers ses affluents aux XVI ème et XVII ème siècles.
Sols : La zone d’appellation comprend deux régions distinctes :
- L’ « Anjou noir » sur sols sombres de schistes (bordure Sud-Est du Massif Armoricain) est l’aire la plus étendue ;
- L’ « Anjou blanc », sur terres blanches résultant de l’altération de la craie (tuffeau) de l’extrémité Sud-Ouest du Bassin Parisien, est de surface très restreinte.
Climat : De type océanique tempéré mais plutôt sec, avec des écarts maxima-minima assez faibles, il s’agit là de la proverbiale « douceur angevine ».

Le vin
Production annuelle : 3 500 hl
Rendement de base : 60 hl/ha
Cépages : Chenin (80 % minimum), Sauvignon, Chardonnay
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 000 à 5 000 pieds/ha. Taille Guyot simple ou double.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe cristalline et claire, jaune paille ou aux nuances dorées.
Température de service : Servir à 6°C, dans des flûtes
Potentiel de garde : Les vins de Fines Bulles doivent être bus dans les 3 ans suivant le dégorgement, pour conserver leur pétillant et leur finesse


Source : Interprofession des vins du val de Loire