Denominación Wiener Gemischter Satz DAC

País :Austria

Región :Wien

Tipo :a.

Le « GemischterSatz » est cultivé depuisdes siècles déjà dans les vignes de Vienne et connait unvéritable renouveaudepuis quelques années. « Gemischter Satz » est l'appellation destinée à un vincomposé de différentscépages. Contrairement à la cuvée, jusqu'à 20 cépagesdifférents sont cultivés ensemble dans les vignes, et sont ensuite pressés etvinifiés ensemble. À l'origine, le but était de minimiser le risque de perte derécolte grâce aux différents stades de maturité et aux différentes teneurs enacidité des cépages, pour ainsi garantir une qualité de vin constante.