Denominación Limoux

País :Francia

Región :Languedoc

Tipo :AOP

Zone d’appellation
A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du
Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes.

Géologie
Les versants sud des coteaux réservés à l’appellation présentent une combinaison de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses.

Climat
Les protections naturelles, qui cernent sur trois côtés la zone d’appellation, limitent les influences maritimes et lui donnent un climat entre océan et Méditerranée.

Cépages
Limoux blanc (vin tranquille) : Mauzac (mini 15 %), Chardonnay, Chenin.
Limoux rouge (vin tranquille) : Merlot (50% mini), Cot, Syrah grenache (30% mini), Carignan (10%
maxi).

Vinification
Limoux blanc : vinification et élevage en fût de chêne.
Limoux rouge : vinification classique très longue.

Stratégie de développement
Une stratégie diversifiée correspond à la variété des produits. Rajeunissement de l’image de la Blanquette, lancement de la campagne “Le Brut Originel”. Accentuation du travail en direction des CHR et de la GD.
Développement des efforts en direction des jeunes consommateurs avec l’Ancestrale, produit de moins de 7°.

Chiffres clefs
1800 hectares déclarés
400 producteurs
2 caves coopératives
24 caves particulières
8 maisons de négoce
Production moyenne :
Limoux (vin tranquille) blanc 5 000 hl - rouge 2 800 hl


Source : CIVL