Tasted in 14/11/2017
Splendide robe profonde aux reflets violacés évoquant la peau des figues noires. Le premier nez nous envoûte de fines notes toastées qui laissent place à des petites baies sauvages, myrtilles, mûres, une pointe de truffe et un brin de musc. Grande élégance en bouche, tout est en place, la chair distille tranquillement des notes fumées, de moka, de myrte, de poivre et de laurier. L’élevage vient en soutien sans rien dominer. Belle découverte. Servir, carafé si possible, sur un civet de lièvre.
Website : http://www.restrito.net
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