Tasted in 28/09/2012
Il a très bien évolué, les arômes courent du toasté au iodé en passant par l’eucalyptus.
On consomme avec plaisir les saveurs de cassis et de framboise. Sa rondeur demande à être consommé sans attendre. A essayer aussi sur une salade Périgourdine, garnie de gésiers confits et de copeaux de foie gras.
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