La Maison Metiss - Sel de st Leu Aromatise a la Vanille Bourbon de la Reunion Print the file

Tasting note of 1001 Dégustations

Beaux cristaux allant du translucide, au gris et marron, parsemés de grains de vanille appétissants. Au nez, nous découvrons des arômes originaux, inattendus : la note sucrée, exotique, et envoûtante de la vanille, est transformée par le sel ! Il lui confère les arômes boisés de la fève de Tonka. En bouche, le mélange fonctionne et titille les papilles. La vanille n'écrase pas le sel, et inversement : l'équilibre est parfait. Le sel prolonge par ailleurs la perception épicée. À essayer avec un dosage précis pour assaisonner un tartare de poisson, mangue et avocat.

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