Les Gaillardises de l'Ubaye Confiture Orange Kalhua Café Print the file

Tasting note of 1001 Dégustations

Belle couleur orangée brillante, bien gélifiée avec une présence de zeste très appétissante. Nez original et intriguant, qui mêle l'orange à une touche de café, de torréfaction très subtile. En bouche, l'apport d'un zeste confit est une très bonne idée : quand nous le croquons, il ajoute une autre dimension et un peps très intéressant. Le café arrive subtilement en fin de bouche. L'accord est original et gastronomique. Cette confiture accompagnera à merveille un dessert type gâteau basque pour remplacer la cerise, un mariage des plus intéressant !

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