Tasted in 16/01/2019
Splendide robe jaune, lumineuse aux reflets fluorescents, légèrement trouble, signe d'une faible filtration préservant l'olive. Nez explosif évoquant la fougère, le végétal noble, le foin frais. La bouche n'est que douceur et velours avec une belle sensation de chair d'olive et de notes de noisettes. A réserver à la gastronomie, crue sur un tartare de Saint-Jacques.
Website : http://www.olmais.com
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