Nous habitons un domaine viticole depuis 2007 et avons loué nos vignes en fermage avec 1 tonne de raisin par an. J'ai produis du vin nature par plaisir (sans ajout de levures ni de sulfites) notre raisin est en bio et en AOC côtes du Rhône. J'ai commencé à commercialiser un peu de balsamique en 2015 et en 2018 j'ai été repérée par des étoilés (principalement la Mère Brazier et Mr Marchesseau qui sont les 2 **) et j'ai démissionné...

Nous habitons un domaine viticole depuis 2007 et avons loué nos vignes en fermage avec 1 tonne de raisin par an. J'ai produis du vin nature par plaisir (sans ajout de levures ni de sulfites) notre raisin est en bio et en AOC côtes du Rhône. J'ai commencé à commercialiser un peu de balsamique en 2015 et en 2018 j'ai été repérée par des étoilés (principalement la Mère Brazier et Mr Marchesseau qui sont les 2 **) et j'ai démissionné de l'éducation nationale pour m'installer en agriculture. Cette année j'ai fait du concours en vin (j'ai vu l'adresse sur le Gault et millau, d'un concours international de vin bio) et j'ai eu une très belle note. J'ai participé aussi au salon des vin de St Peray (St Joseph) et j'ai pu faire goûter au directeur de l'école de sommellerie le président de la confrérie des vins de St Peray et le commentaire de dégustation me fait dire que c'est une bonne idée de vendre mon vin. Je n'ai pas pour l'instant de machine pour mettre les capsules sur les bouteilles. Guy PERRIOLAT VISUEL: Belle robe rouge rubis avec des reflets violine brillants

OLFACTIF: Un premier nez agréable de petits fruits rouges d'automne ; myrtille - framboise - mûre .

Après aération, un second nez laisse apparaître une pointe de crème de cassis. Des notes de garrigue se mêlent aux notes fruitées, plus une note de réglisse.

GUSTATIF: L'attaque en bouche s'engage sur fraîcheur des notes fruitées, se poursuit par une mâche qui s'installe au pourtour du palais, soutenue par un bon

niveau d'alcool qui donne à ce vin une longueur moyenne( pour un rouge). La fin de bouche révèle la note de réglisse complétée par, à nouveau, la fraîcheur des fruits.

Un bon équilibre confirmé par une P.A.I. de 3 pour une garde courte qui en fait un vin à consommer de suite et dans les deux ans.

ACCORDS METS-VINS : un vin "gourmand" , de plaisir, pouvant être servi légèrement "rafraîchi", à partager avec des charcuteries sèches et cuisinées ( caillettes - saucisses - maoche etc...) régionales, des viandes blanches rôties ( volaille - veau de lait etc...), des fromages plutôt frais ( faisselle -ail et fines herbes etc...) , des plats de légumes.
N.B.; après ouverture, attention à la conservation ( au frais - à l'abri de la lumière ) ... si la bouteille n'est pas finie !