Première bière d’abbaye bio en France, la bière de l’Abbaye de Signy c’est d’abord un projet qui a réuni depuis 2015 des amis amateurs de bières artisanales, de terroir et de patrimoine. Le projet de brasser une bière authentique, issue d’un lieu mémorable, l'Abbaye de Signy, pour faire renaître et perpétuer une saveur unique élaborée par les moines, à partager avec le plus grand nombre.

Un projet local en privilégiant l’activité dans les Ardennes, artisanal et biologique, par respect de la nature, de l’environnement et surtout de la saveur, innovant car notre bière privilégie les circuits courts pour rapprocher le consommateur du producteur, solidaire car notre projet est bien de faire revivre le patrimoine local par l’emploi local.