Propriété familiale depuis 8 générations, le domaine se situe sur le lieu-dit « Béard », sur le site d’une ancienne chapelle dont la propriété Béard La Chapelle tire aujourd’hui son nom. Situé en Gironde, à Saint-Laurent-des-Combes, l’une des 8 communes composant la juridiction de Saint Emilion classée au patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO depuis 1999, le domaine est en Appellation d’Origine Contrôlée Saint Emilion Grand Cru.
La propriété, qui est en agriculture raisonnée, s’étend aujourd’hui sur 18 hectares de...

Propriété familiale depuis 8 générations, le domaine se situe sur le lieu-dit « Béard », sur le site d’une ancienne chapelle dont la propriété Béard La Chapelle tire aujourd’hui son nom. Situé en Gironde, à Saint-Laurent-des-Combes, l’une des 8 communes composant la juridiction de Saint Emilion classée au patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO depuis 1999, le domaine est en Appellation d’Origine Contrôlée Saint Emilion Grand Cru.
La propriété, qui est en agriculture raisonnée, s’étend aujourd’hui sur 18 hectares de côtes argilo-calcaires et de sables profonds de pieds de côtes.
L’âge moyen des vignes est de 40 ans, et la densité est de 5 500 pieds par hectare pour les parcelles les plus anciennes, et de 7 600 pieds pour toute parcelle replantée. Le rendement moyen est de 45 hectolitres à l’hectare et la production s’élève à environ 100.000 bouteilles par an.
Béard La Chapelle est un vin d’assemblage des trois principaux cépages de l’appellation Saint Emilion Grand Cru: le Merlot (90% de la surface du vignoble) ; le Cabernet Franc (7%) et le Cabernet sauvignon (3%).
Le cuvier, d’une capacité de 2.000 hectolitres, est équipé de cuves thermo-régulées, d’un pressoir pneumatique pour assurer un pressurage très doux, d’un fouloir-égrappoir et d’une table de tri. Le chai de vieillissement, situé en sous-sol, accueille 200 barriques en chêne renouvelées par tiers tous les ans.
Lors des vendanges, le tri des baies après éraflage se fait manuellement sur table. La vinification qui débute par une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours à 7%, est réalisée de façon traditionnelle par remontages doux trois fois par jour. Selon les millésimes un à deux délestages sont effectués. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines.
L’élevage se fait sur 12 mois, en barriques neuves (1/3 de la production,), d’un vin (1/3) et de deux vins (1/3). 4 soutirages sont effectués au cours de cette période. Puis les différents lots sont assemblés minutieusement avant la mise en bouteille au château.