Domaine familial depuis 3 générations. Situé sur la commune de Saint-Hilaire où les moines en 1531 découvrirent la Blanquette de Limoux, c'est tout naturellement qu'aujourd'hui nous élaborons les cinq appellations de Limoux; la Blanquette de Limoux, le Crémant de Limoux, la Méthode Ancestrale, le Limoux Blanc et le Limoux Rouge. Un Chardonnay et deux Pinot Noir complétent la gamme.
Le Domaine est en agriculture raisonnée.