Face aux Iles d'Hyères et aux Salins, le vignoble du Château de Mauvanne, Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955, forme un immense théâtre sur la mer, où les terrasses sont les gradins et les vignes, les spectatrices attentives du lever du jour jusqu'au coucher du soleil de ce spectacle permanent qui se déroule du printemps jusqu'à l'apothéose : les vendanges.
Le château est depuis 1999 la propriété de la famille Rahal, viticulteurs libanais, qui après une complète rénovation, exploite le vignoble avec compétence et bonheur, confortant la renommée de la production de vins de haute qualité qui obtiennent régulièrement des distinctions dans les différents salons et manifestations consacrés aux crus mondiaux.