C'est dans ce cru du Pic Saint Loup, le plus septentrional des Coteaux du Languedoc, que se trouvent nos vignes. Méthode culturale suivant la biodynamie, petits rendements, des vendanges entièrement manuelles, un tri sélectif et un élevage en fûts qui complète harmonieusement la maturation, Frédéric MEZY produit des vins de caractères et gourmands. Ses vins, sans excès, conservent l'équilibre, la finesse et les caractéristiques du Pic Saint Loup. Notre philosophie s'inscrit dans la préservation de l'espace naturel et d'une culture de la vigne respectueuse de la plante et du vivant. Pour être en adéquation avec nos convictions, depuis 2004, nos interventions en vigne, en vinification et en élevage se décident en fonction des phases lunaires. Aujourd'hui, l'ensemble de notre vignoble est converti en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et suivant les principes de la biodynamie.

Le Clos des Augustins se situe à 20 Km au Nord de Montpellier, à la limite du Gard et de l'Hérault, dans le cru du Pic Saint Loup, l'un des plus prestigieux des Coteaux du languedoc.