Origin Tursan - AOVDQS

Country :France

Region :Sud-Ouest

Type :AOP

LOCALISATION
Appellation située sur le département des Landes (40).
AOVDQS depuis 1958.

SUPERFICIE
440 ha

PRODUCTION
13 000 hl
1 coopérative représente 90% de la production et 2 producteurs indépendants produisent les 10% restants.

ENCEPAGEMENT
Pour les rouges : tannat (30 % minimum), cabernet franc (30 % minimum), cabernet sauvignon et/ou fer servadou (20 % minimum).
Pour les blancs : baroque (50% mini, 80% maxi), petit et
gros manseng (50% maxi), sauvignon blanc (30% maxi).

DEGUSTATION, CONSERVATION ET ACCORD

Rouge : complétés par une bouche souple mais charpentée. Le Tursan rouge s’exprime à 6 mois et doit être bu entre 3 et 5 ans. Il s’accorde parfaitement avec viandes, rouges, et blanches.

Rosé : Rosé d’été et des vacances, le Tursan rosé a un nez aromatique et frais. A boire dans l’année, il accompagne grillades, la charcuterie, et viandes blanches.

Blanc : Vin à la robe jaune claire, il dégage un nez
d’amande, de fleurs blanches et de fruits. Nerveux en
bouche, il est soutenu par une légère acidité. Le Tursan blanc s’exprime dans les 6 mois et doit être bu avant 3 ans. Idéal sur fruits de mer et crustacés, il se mariera parfaitement avec un foie gras.


Source : CIVSO