Appellation Côtes de Meuse

Pays :France

Région :Alsace et Lorraine

Type :IGP

LE VIGNOBLE…

L’implantation du vignoble se répartit le long des Côtes de Meuse, traversant 15 villages du Nord au Sud, de Trésauvaux à Buxerulles.
Six exploitations partagent leur activité entre la viticulture, l’arboriculture (mirabelles, cerises…) et la distillation. D’importants investissements ont été réalisés chez les producteurs pour rénover leur outil de vinification et accéder ainsi à une homogénéité de la qualité des vins. Le Vignoble représente aujourd’hui 40 hectares pour une production annuelle de 200 000 bouteilles.

UN PEU D’HISTOIRE…

Depuis le Moyen-Age jusqu’à nos jours, l’exceptionnel micro-climat des Côtes de Meuse a permis à une petite région de disposer d’un vignoble hors du commun. Malgré les crises du phylloxéra et la
Première Guerre Mondiale qui ont ravagé une grande partie du vignoble, les vins des Côtes de Meuse ont perduré et se sont développés grâce à la volonté d’une poignée de passionnés.
Les vins des Côtes de Meuse ont été classés en 1982 en Vins de
Pays.

UN TERROIR ET DES CÉPAGES…

Les Côtes de Meuse, curiosités naturelles, offrent aux creux des combes et aux détours des vallons un terroir propice où les viticulteurs passionnés élaborent une riche gamme de vins…autour de 6 cépages différents
- Vins rouges : Pinot Noir, Gamay vinifiés seuls ou en assemblage
- Vins blancs : Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris et Pinot Blanc
- Vins gris : Pinot Noir et Gamay
- Méthodes Traditionnelles : issus de l’assemblage des différents cépages

Les vins gris des Côtes de Meuse sont élaborés essentiellement à partir des cépages Gamay, Pinot Noir et Auxerrois. D’une couleur saumonée, ils sont obtenus par pressurage direct et développent un nez frais et expressif qui évoque des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes.

Les vins rouges des Côtes de Meuse doivent leur caractère aux deux cépages qui les composent, le Pinot Noir et le Gamay. Séduisants et originaux, les Vins des Côtes de Meuse rouges diffusent de subtils arômes de fruits rouges et d’épices.

Les vins blancs des Côtes de Meuse sont issus de quatre cépages : l’Auxerrois, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Ils constituent des vins frais et généreux dotés d’une robe or cristalline. Selon le cépage, les Vins de pays des Côtes de Meuse blancs seront élégants et fruités avec l’Auxerrois et le Pinot Blanc, floraux et épicés avec le Chardonnay ou charpentés et gras avec le Pinot Gris.

En plus des 3 couleurs traditionnelles, la Meuse dispose de magnifiques vins d’assemblage élaborés en méthode traditionnelle. Ils présentent une superbe effervescence et une mousse fine au fruité unique.

QUELQUES CHIFFRES

- 40 hectares de vignoble, dont 34% de Pinot Noir, 23% d’Auxerrois, 21% de
Chardonnay et 13% de Gamay
- Production 2005 : 1.500 hectolitres
- Rendements par couleur : Rouge = 40 hl/ha ; Blanc = 50 hl/ha ; Gris = 50 hl/ha

CARACTÉRISTIQUES DES VINS DES CÔTES DE MEUSE

- LES ROUGES
Pinot Noir : griotte, petits fruits rouges et fruits noirs, épices
Gamay : fruits rouges, cerise
Les Vins de Pays de Meuse rouges conviennent idéalement aux charcuteries, aux viandes rouges et aux grillades ainsi quà la daube à l’ancienne et au sandre rôti au vin rouge. Ceux élevés en fût de chêne mettent en valeur le gibier, les viandes en sauce et le Brie de Meaux fabriqué en Meuse.
Servir légèrement frais entre 12 et 16°C.

- LES BLANCS
Auxerrois : agrumes (pamplemousse rose) et fruits de la passion (mangue).
Chardonnay : fleurs blanches, fruits exotiques, pomme, amande grillée, épices.
Pinot Gris : miel, fruits, mûrs.
Excellents à l’apéritif, les Vins de Pays de Meuse blancs s’accordent parfaitement avec les poissons de rivière, les écrevisses au beurre, la tourte aux anguilles de Meuse, les poissons meunières et les coquillages et crustacés. Ils peuvent également se servir avec des fromages de chèvre chauds, une tourte aux grenouilles ou un millefeuille aux escargots.
Servir frais entre 8 et 10°C. Déguster à 12-14°C..

- LES GRIS
Groseille, cassis, pointes florales.
Les Vins de Pays de Meuse gris s’accordent avec les viandes grillées au barbecue, les charcuteries lorraines, le pâté en croute et les terrines. Idéal également en accompagnement d’une potée lorraine, d’un rôti de veau, d’une pintade au chou, d’un
sandre aux petits lardons ou d’une truite grillée.
Servir frais entre 8 et 10°C. Déguster à température ambiante.

- LES MÉTHODES TRADITIONNELLES
Fruits exotiques, fleurs blanches, miel et noisette.
Selon les dosages, les vins élaborés en méthode traditionnelle se dégustent à l’apéritif ou au cours des repas en accompagnement de viandes blanches, de poissons et de crustacés pour les Bruts. Les Demi-secs s’accordent plutôt avec les desserts à base de fruits et les Madeleines de Commercy.
Servir frais entre 8 et 10°C.


Source : CVL