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Appellation Saumur-Champigny

image 1 Saumur-Champigny

Pays : France

Région : Val de Loire

Type : AOP


DESCRIPTION

image 2 Saumur-ChampignyLe vignoble
Localisation : Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les plus grands vins rouges, issus de zones délimitées de huit communes proches de Saumur.
Superficie : 1 400 ha
Histoire : Capitale des Huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIème siècle une importante place de négoce. Le nom de cette appellation pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été.
Sols : Le vignoble est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes. Les vignes de Saumur Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de turonien supérieur et sur les plateaux coiffant le tuffeau.
Climat : Océanique tempéré.

Le vin
Production annuelle : 83 000 hl
Rendement de base : 55 hl/ha
Cépages : Cabernet Franc (majoritaire sur l’aire), Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis (rarissime)
Pratiques culturales dominantes : Densité de 4 500 à 5 000 pieds/ha. Taille généralement Guyot simple.

Dégustation
Caractéristiques sensorielles : Robe lumineuse, couleur rouge grenat.
Nez complexe, aux arômes épicés et empyreumatiques. Le tuffeau apporte finesse et légèreté, avec des notes de fruits rouges et fleurs (iris, violette).
Riches et corpulents, ces vins présentent toujours des tanins fins et veloutés et une fin de bouche fraîche et équilibrée.
Température de service : 16-18°C. Les plus jeunes doivent être carafés
Potentiel de garde : La plupart peuvent être consommés dans leur jeunesse mais leur complexité se révèle après plusieurs années de garde (5 à 20 ans).




Source : Interprofession des vins du val de Loire


guillementAppellation Saumur Puy-Notre-Dame
Appellation Savennièresguillement
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