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Appellation Muscat de Rivesaltes

image 1 Muscat de Rivesaltes

Pays : France

Région : Roussillon

Type : AOP


DESCRIPTION

Le Vignoble des Muscat de Rivesaltes s'étend sur plus de 5600 hectares répartis sur 90 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude.

L'appellation englobe les aires des appellations Banyuls, Maury et Rivesaltes.
La proportion de muscat d'Alexandrie et de muscat à petits grains varie selon les producteurs. Le muscat à petits grains apporte des parfums de fruits exotiques, de menthe et de citron tandis que l'on doit au muscat d'Alexandrie l'ampleur et les arômes de fruits mûrs. La robe et le goût des Muscat de Rivesaltes varient selon leur mode de vinification et de leur âge.
Généralement, ils sont mis en bouteilles très tôt pour conserver leur parfum de fruits frais. Ces Muscats sont d'une belle couleur d'or pâle nuancée de vert ou de rose. Ils ont des arômes qui évoquent la pêche, le citron, la mangue, la menthe. Les Muscat de Rivesaltes peuvent aussi être gardés plusieurs années en cave. Leur robe prend alors des reflets ambrés et leurs arômes évoluent vers des notes de miel et d'abricot confit.


Fiche Technique

AOC : Muscat de Rivesaltes
Décret en vigueur : 19 mai 1972
Type de vin : Vin Doux Naturel
Couleur : Blanc

Cépages autorisés
Muscat à petits grains
Muscat d'Alexandrie dit Muscat Romain

Particularités : Toute nouvelle plantation devra s'effectuer en muscat à petits grains tant que l'exploitation n'en comportera pas au moins 50 %

Communes : 90 communes du département des Pyrénées Orientales
Densité : 3 000 pieds/hectare
Rendement maximum autorisé : 30 hl/ha (moût)
Rendement moyen : 30 hl/ha (vin fait)

Richesse
252 g de sucre/litres, soit 14,4° minimum en puissance
Moûts : apport d'alcool pur en cours de fermentation limité entre 5 et 10 % du volume des moûts à l'aide d'alcool titrant au moins 96 % de volume
Vins Faits : Titre alcoolométrique volumétrique de 21, 5 % (alcool acquis et en puissance) minimum de 15 % d'alcool acquis
Richesse en sucre résiduel minimum de 100 grammes /litres

Superficie 2002 : 5 662 hectares
Production 2002 : 166 845 hectolitres



Source : Interprofession des vins du Roussillon


guillementAppellation Maury
Appellation Rivesaltesguillement
mets

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