Dégusté le 30/11/2021
Splendide robe jaune pâle aux reflets gris, scintillante. Magnifique nez, original et très expressif, qui nous déroute et nous interroge. Il révèle des notes fraîches d'infusion de plantes, de buis et de litchi, qui évolue sur la gelée de coings et quelques citrons confits. Jolie bouche, fraîche, tonique et salivante qui confirme le ressenti. Sa chair minérale est irrésistible. A déguster dès l'apéritif avec un gravlax de saumon !
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